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政策扶持,双高引领,力助“粤菜师傅”工程 ——省教研室携手粤菜泰斗莅临我院会审“粤菜师傅”培训教材
发文:黄秀君   发布时间:2019-03-19   访问量:228

                                                                    图/文:陈燕      审核:蔡水养 

3月18日下午,广东省职业技术教研室主任陈苏武、广东科技出版社副总编辑钟洁玲携手粤菜烧卤大师一行8人莅临我院指导“粤菜师傅”工程《广式烧腊制作工艺》培训教材审稿工作。学院院长郭敏雄,副院长谭纯,旅游服务系蔡水养主任、教务处雷三元、涂舜副主任出席,学院《广式烧腊制作工艺》培训教材开发组线上赌博平台教师参加了会议。

“粤菜师傅”工程,是广东省推进实施乡村振兴战略,促进城乡劳动者技能就业、技能致富,全面提升就业创业水平,助推乡村振兴发展的重点工程。为此,广东省人社厅出台《广东省“粤菜师傅”工程实施方案》,全面实施“粤菜师傅”培育行动计划,夯实“粤菜师傅”工程的人才基础。并在去年12月举办了全省首届“粤菜师傅”技能大赛,我院烹饪线上赌博平台学生叶厚余获得大赛传承组第三名的好成绩。

在学院“双高”建设之际,烹饪线上赌博平台首次纳入学院特色线上赌博平台,并于3月申报了广东省“粤菜师傅”培训基地和“粤菜师傅”大师工作室。能承担本次教材开发任务,对旅游服务系烹饪线上赌博平台及年轻的线上赌博平台教师们来说是机遇也是挑战,全体线上赌博平台教师以严谨的态度认真学习,全力以赴。因此在编写教材过程中广泛调研,将重点放在突出实际操作技能、操作规范、操作流程上,注重传承岭南文化,能真实地反映“粤菜”发展要求,同时着眼于广东特色的设备、材料、菜品等方面,以符合对“粤菜师傅”的培训要求。

会上,蔡水养主任就学院教材开发的实施工作、教材的修订编写过程及教材编写的体会向与会专家作了汇报。院长郭敏雄就我院承担的教材编写工作所具有的得天独厚的人文、地理及线上赌博平台发展情况作了分析,就教师在编写教材工作中敢于承担责任面对挑战给予了肯定,认为教材编写过程中的校企合作共同完成的工艺流程更有针对性,更接地气,更规范,同时勉励烹饪线上赌博平台的年轻教师多下企业、多虚心学习,为不断提升线上赌博平台技能努力。省教研室陈苏武主任充分肯定了我院教材开发取得的成果,并对教材的下一步编写作出指示。

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      会后,粤式烧卤代表人物黄嘉东,烧卤届元老冯秋,粤菜烹饪理论大家潘英俊,与教材开发组线上赌博平台教师共同对教材进行了认真的会审。

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